外国人インターン生、大学院生、研究員と楽しむ伝統の梅仕事٩(´꒳`)۶°˖✧

宿舎の敷地内には、2本の大きな梅の木があります。今年も見事な実をつけてくれたので、みんなで丁寧に収穫しました！写真に写っているのは、少し黄色く色づき始めた立派な梅の実。ちょっとした斑点（そばかす）があるのも、無農薬で自然に育った愛おしい証拠です。

国境を越えて、みんなでワイワイ「梅仕事」(ノ^^)ノ (ノ^^)ノ♬

さあ、収穫した梅を使って、いよいよ仕込み作業のスタートです！

今回は、外国人インターン生、大学院生、研究員のみなさんと一緒に、日本の伝統的な「梅酒」「梅ジュース」「梅シロップ」を手作りしました。大きなガラス瓶、ホワイトリカー、氷砂糖、そしてお酢などをテーブルに並べ、みんなで一粒ずつ梅のヘタを竹串で取り除いていきます。この手作業が、美味しく仕上げるための大切なポイントなんです。

On our dormitory grounds, we are blessed with two massive plum (ume) trees. This year, they bore an abundance of beautiful fruit, which we carefully harvested together! As you can see in the photo, the plums have begun to turn a lovely golden yellow. The tiny freckles on their skin are proof of their organic, all-natural growth in our backyard.

Connecting Across Borders Through the Art of “Ume-Shigoto”

We gathered with our Interns, graduate students, and researchers  for a hands-on workshop to make traditional Japanese Umeshu (plum liqueur), plum juice, and plum syrup. With large glass jars, white liquor, rock sugar, and vinegar lined up on the table, everyone took turns meticulously removing the stems from each plum using bamboo skewers. This careful preparation is the secret to a delicious batch!

瓶の中に広がる、美しいグラデーション✧｡٩(ˊᗜˋ)و✧*｡

一粒一粒、心を込めて瓶に詰めていきます。綺麗に洗って乾かした梅の実と、キラキラ輝く氷砂糖を交互に瓶へと重ねていきます。作業が進むにつれて、部屋中が梅のほのかに薫る甘い匂いに包まれ、「あぁ、早く飲みたい！」と、出来上がりが本当に楽しみになってきました。「これ、いつ飲めるの？」待ち遠しい日々がスタート(⁎˃ᴗ˂⁎)

みんなで力を合わせて、無事に仕込みが完了しました！出来上がった瓶を前に、「これはいつ完成するの？」「いつ出来上がるの？」と、みんな興味津々の様子でした。梅シロップやジュースは数週間、梅酒は数ヶ月から1年ほどじっくり熟成させます。これから毎日、氷砂糖が溶けていく様子を眺めるのも楽しみの一つですね。(^^♪日本の伝統文化を体験しながら、みんなで笑顔になれた最高の1日でした。 インターン生、大学院生、研究員のみなさん、お疲れ様でした！美味しく育つまで、みんなで首を長くして待ちましょうね。(^_-)-☆

Layering Flavors: A Beautiful Visual Process　

We carefully layered the cleaned plums and sparkling rock sugar inside the glass jars. As the jars filled up, the room was filled with a faint, sweet aroma of fresh plums. Everyone was captivated by the scent, making us all the more excited to taste the final product!　”When Will It Be Ready?” The Anticipation Begins

Standing around our completed jars,Interns, graduate students, and researchers  were full of curiosity, eagerly asking, “When will it be ready to drink?” While the syrup and juice will be ready in a few weeks, the Umeshu will take anywhere from a few months to a year to fully mature. Watching the rock sugar slowly melt day by day is going to be half the fun!